Supa de linte, libaneza

Aici am scris o reteta de Mercimek (supa de linte turceasca) . Mai jos redau o reteta libaneza, destul de simplificata:

Ingrediente:

* 6 pahare supa de pui (apa+secretul gustului)

* 1/2 kg linte rosie

* 3 Lg ulei de masline

* 1 Lg usturoi maruntit

* 1 ceapa mare, maruntita

* 1 lg chimen macinat (chimion)

* 1/3 lg piper cayenne

* 1/2 pahar coriandru maruntit

* 3/4 pahar suc de lamaie (de fapt, dupa gust)

Se fierbe lintea in supa de pui intr-o oala mare la foc inalt, apoi se reduce focul la mediu spre mic. Se acopera, se fierbe la foc mic timp de 20 minute.

Intre timp, se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, la foc mediu. Se adauga usturoiul si ceapa, se tin acolo pana cand ceapa devine transparenta (~3 min).

Bucatile de ceapa se pun peste linte, se presara chimionul si piperul cayenne. In continuare, la foc mic, pana cand lintea devine moale, in jur de 10 minute.

Amestecul se pune intr-un blender pana cand devine "neteda". Se adauga coriandrul si zeama de lamaie inainte de servire (aceasta din urma se adauga treptat si in functie de preferinta).

PS> daca se lasa supa mai mult pe foc, amestecand din cand in cand, nu mai trebuie pusa la blender.

Varianta de cartofi la cuptor

Ingrediente:
* cartofi taiati felii
* ulei de masline, cat sa stropeasca cartofii
* patrunjel sau coriandru, maruntit
* condiment Cajun/Creole sau alt substituent

Se amesteca toate impreuna intr-un bol si se pun la cuptor.

Sodou

Ingrediente (1 portie):
* lapte
* galbenus de ou
* zahar pudra (vanilat?)
* esenta de vanilie dupa gust

Intr-un castron se freaca galbenusul cu putin zahar pudra, pana se face o spuma deasa. Se adauga treptat laptele clocotit, si la final esenta, dupa gust.

PS: Remediu pt durerile in gat.

Senvis gen "Chicken Arabie"

Ingrediente:

* felii de cascaval

* ton maruntit / pui maruntit / etc

* masline maruntite

* piper, maioneza, ulei de masline, zeama de lamaie

Se amesteca tonul cu maslinele si niste zeama de lamaie, se adauga putin ulei de masline, piper si putina maioneza. Se pune intr-un senvis (paine), felia de cascaval la mijloc, iar amestecul intre cascaval si paine. Apoi senvisul se pune la cuptor (ori un aparat de presat) cateva minute.