Ciorba de fasole simpla

Ingrediente:
* 500 g fasole boabe
* 1 morcov mare
* 1 ceapa
* 1 ardei gras
* 2-3 rosii (eventual coapte)
* 1 mana de marar
* 1/2 lg cimbru
* sare
* piper boabe
* 1 foaie de dafin
* boia dulce
* ulei

Fasolea se inmoaie in apa rece cu o seara inainte.
A doua zi: la fiert, aruncat apa de 3 ori.
A patra oara: la fiert in apa (constant 3 degete deasupra de apa), impreuna cu morcovul si ardeiul taiate feliute. Adaugam cimbru, dafin, boia, sare, piper.
Separat, ceapa se caleste in putin ulei + rosiile tocate, lasam la fiert pana se inmoaie.
Cand legumele sunt fierte => adaugam rosiile cu ceapa si mai asteptam un clocot.
Asezonare cu marar verde.

Tocanita de ciuperci cu mamaliga

Ingrediente:
* 8 ciuperci mari champignon - taiate feliute subtiri
* 1 ceapa medie (rosie)
* 5-6 Lg suc de rosii / rosii in bulion
* 1 cescuta apa
* patrunjel
* sare, piper, boia iute (chili)

Ceapa maruntita si pusa la calit pana devine transparenta.
Se adauga rosiile, ciupercile curatate, cescuta de apa.
Se acopera cratita cu capac, la foc mic, pana se patrund ciup.
La sfarsit, + sare, piper, boia, patrunjel .
Servire cu mamaliga.

Cantitati ideale pt. mamaliga (pt. 3 portii):
* 1 cana malai (200 g)
* 1 litru apa (1050 ml)
* 1 lg sare
Pasi: malai + apa rece + sare, etc...

Chicken a la Zag

Ingrediente:

* piept de pui taiat bucati mici

* 2 condimente: Creole seasoning + Roasted garlic and Herb

* 2 Lg unt

Pasi:

Se pun bucatile de pui intr-un vas si se marineaza "uscat" cu cele 2 condimente. Proportia de condimente este mai mult din Creole, si mai putin din Roasted. Se lasa pentru 1/2 ora.

 

Se pune la calit untul, la foc mediu, se asteapta pana cand se inchide la culoare si scoate aburi. Apoi se intind bucatile de pui si se lasa asa pana cand incep sa-si schimbe culoarea. Apoi se pot intoarce pe partea cealalta. Iar la sfarsit se amesteca impreuna si se servesc.

PS. ce contin condimentele (vezi si prima poza):

* Creole seasoning: sare, piper chili, piper rosu, paprika, dextroza, usturoi, zahar, ceapa..... intr-o proportie anume

* Roasted garlic & herb: sare, ceapa, piper negru, coriandru, patrunjel, usturoi "la cuptor", ulei de fl. soarelui, paprika, ...