Tarator - supa bulgareasca, de vara, 3-6 portii

Ingrediente
* 2 castraveti ~ 500 g
* 500 g iaurt simplu
* 3-4 catei de usturoi
* 2-3 Lg de nuci macinate
* marar proaspat, ulei, sare, apa

Metoda
se taie castravetii cubulete si se pun intr-un castron.
se bate iaurtul cu furculita pana cand devine lichid, se toarna peste castraveti.
se adauga usturoiul pisat, nucile si mararul taiat, + sare si ulei dupa gust.
se mai pune apa pentru a dilua supa dupa preferinta, dar sa nu fie prea subtire.
se pune la frigider sau se adauga cuburi de gheata, si se serveste rece.

Sambousek - reteta - diverse umpluturi

ALUATUL
* 150 g faina
* 1 Lg ulei de masline
* 100 ml apa
* 2 vf de sare

Intr-un bol se pun ingredientele si se amesteca, la rece 30 minute.

UMPLUTURA (cu carne)
* 150 g carne tocata (vita, oaie, pui..)
* 1 ceapa
* 150 ml ulei de masline
* patrunjel maruntit
*  sare, piper, gharam masala

Se prajeste ceapa & carnea tocata in ulei incins. Se adauga scortisoara, patrunjel, sare, piper. Se lasa la racit.

UMPLUTURA (cu branza)
* 150 g telemea de oaie, rasa pe rozatoare
* 3 Lg zaatar
* 1 Lg ulei de masline

--------------

Se ia aluatul de la rece, se fac cercuri de aluat de marimea unui DVD, se aseaza pe ele umplutura, apoi se inchid, apasand marginile ~ pernute de aluat.
Sambousele se prajesc pana devin aurii. Se scutura de grasime pe hartie absorbanta.