Supa de pui piperata

- in cele ce urmeaza am incercat sa obtin o supa similara cu ceva ce am mancat in Lafayette (cafeteria) -

Ingrediente:

* zarzavaturi: morcovi si pastarnac taiati lung, ceapa intreaga, ardei gras cubulete, telina verde - cubulete si fasii

* fasole pastai

* piept de pui 200-300 g

* secretul gustului, piper negru macinat, busuioc maruntit.

Se fierb zarzavaturile in apa, in oala principala. Am fiert fasolea separat pana se inmoaie.

Pieptul de pui se taie cubulete mici, se dau cu secretul gustului si piper. Apoi se pun pe o tigaie fara ulei si se rasucesc de cateva ori pana se imbiba bine piperul in bucatile de pui. Apoi la fiert separat in apa + extra piper.
Pentru un aspect mai gros, am ras niste morcov deasupra oalei cu zarzavaturi.

Dupa 30 min de fiert zarzavaturile, se adauga puiul impreuna cu supa lui si se amesteca. Se pune si fasolea. Se mai fierbe 5 minute, iar apoi se pipereaza dupa gust + secretul gustului si busuioc.

Se poate servi cu melcisori fierti sau cu fidea.

Piscoturi

Ingrediente:
* 6 oua
* 300 g zahar
* 300 g faina
* zahar pudra
* 1/2 lg praf de copt
* esenta de vanilie

Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma; zaharul se adauga treptat. 

Galbenusurile se omogenizeaza, se adauga peste albusurile batute, se amesteca lejer, se adauga faina sub forma de ploaie si se incorporeaza usor. 

Compozitia obtinuta se toarna in conuri de hartie, se pudreaza cu zahar pudra, se scutura hartia de zahar si se introduce in cuptor la foc puternic fara sa se rumeneasca.

Piscoturile simple si rapide se desprind de pe hartie imediat ce sunt scoase de la cuptor.

Guacamole, pasta

Ingrediente:

* 2 avocado moi, dar nu apoase - preferabil, Avocado Hass

* ceapa 

* suc de lamaie

* sare

Se zdrobeste bine avocado si se adauga ceapa maruntita, cu putina sare si putin suc de lamaie. Se amesteca si asta e.

Optional: putina rosie zdrobita, putin ardei iute jalapeno pt. un gust mai mexican

Mamounia - budinca siriana

Ingrediente:

* 4 Lg unt

* 1/2 pahar semolina

* 2/3 pahar zahar / sau miere in functie de preferinta

* 1 pahar apa

* 1 pahar lapte

* 1/2 Lg apa de trandafiri (( cred ca merge si orice fel de esenta ))

* (decorativ) migdale prajite, scortisoara macinata, stafide?

1. Se topeste untul intr-o tigaie groasa si se adauga semolina pana cand se inchide la culoare - la foc mic pt.5 minute

2. Zahar + apa + lapte se amesteca intr-un alt vas si se se incalzesc pana aproape de fierbere

3. Cand e gata semolina, se pune peste ea amestecul de la (2). Se mai adauga lapte sau apa daca amestecul e prea gros. In fine, se pune si apa de trandafiri.

4. Budinca de semolina e gata si se poate servi dupa ce se raceste. (Se adauga migdalele si scortisoara ca decoratie)

Fasole verde cu sos

Ingrediente:
* 600 g fasole pastai
* 3 rosii zemoase sau echivalentul in rosii in bulion
* 1 ceapa
* 1 Lg ulei
* 3-4 catei usturoi
* sare, piper, cimbru

Preparare:
* rosiile se decojesc prin oparire sau cu cutitul
* se taie pastaile de capete si se portioneaza bucati de 4-5 cm
* ceapa taiata bucati
* usturoiul se zdrobeste

Gatire:
* ulei + ceapa + praf de sare, se prajesc pana cand ceapa devine transparenta
* se adauga pastaile si 1/2 ceasca de apa, la clocotit 5 minute
* se adauga rosiile taiate si zeama lor + piper + chili + cimbru + oregano, foc mediu pana cand se inmoaie fasolea
* se stinge focul si se adauga usturoiul zdrobit

Servire: cu putina verdeata (patrunjel)