test

Noodles la borcan (Nadia Hussein)

Se curăță usturoi, ceapă, se mărunțesc .

Se căles în ulei până se îngălbenesc, se mai adaugă alt tip de ulei dacă e cazul și pastă de chili (sau bulion și chili/harissa etc). Pasta trebuie sa fie "esență tare" pt că se pune abia o linguriță la un borcan.

Într-un borcan: o linguriță din "esență" + noodles (din orez) + partea proteică (pot fi diverse variante) . Se păstrează la rece, iar când se va mânca se toarnă apă fierbinte pt a-l realiza instant.

Varianta 1: bucăți de pui și mazăre + zeamă de lămâie deasupra și puțin mărar

Varianta 2: vită deshidratată și kimchi + ceapă verde și paprika 

Varianta 3: spanac congelat, ciuperci feliate + zeamă de lămâie și un ou crud

Omletă la wrap (Nadia Hussein)

(necesită o lipie gătită în prealabil, sau o clătită)

Ingrediente pt omletă:

- 3 ouă

- pătrunjel uscat

- pudră de usturoi 

- sare, piper

Se bat ouăle împreună cu condimentele.

Pe o tigaie se pune niște ulei și un polonic din amestecul de omletă. Apoi se adaugă ciuperci feliate și măsline feliate la amestec.

Deasupra se pune o clătită făcută în prealabil, care a fost unsă cu puțină pastă de tomate. Se întoarce pe partea cealaltă pt a mai coace un pic și clătită.

Salata de bouef fara carne (caserola + ceva extra)

Ingrediente:
* 3-4 morcovi mari
* 1 pastarnac
* 3-4 cartofi mari
* telina  (cateva fire)
* mazare
* un borcan de castraveti murati
* 200 g maioneza
* sare, piper

Se fierb legumele (mai putin castravetii murati) - dar NU mult ca sa nu se inmoaie.
Se scurg de apa, se taie toate cubulete & se amesteca cu maioneza.

Lahmacun *** yummy!!! ***

Reteta pt. 3 portii :)

Aluatul:
* 175 g faina
* 7.5 g drojdie (mai putin de o lingura)
* 7.5 g ulei
* 1/4 Lg zahar
* 5 g sare
* 87.5 ml apa calduta

Apa + drojdie + zahar
+ faina + uleiul
La dospit 30 min.
Se fac 3 bilute, la odihnit sub un servetel.
Se intind cat mai subtiri, rotunde sau ovale.

Umplutura:
* 175 carne tocata
* 1/2 ardei gras
* 1/2 ceapa medie
* 1 catel usturoi / echivalentul pasta de usturoi
* 1/4 legatura patrunjel
* 1/4 Lg pasta de ardei gras ~ eu am inlocuit cu bulion
* 1/4 ceapa verde
* 100 g rosii tocate
* 7.5 ml ulei
* 1/2 lg boia/paprika + chili + sare + piper (+ ??? alte condimente)
Ingredientele mai putin carnea se taie si se baga la robotul de bucatarie.
Se amesteca toate impreuna pana devine omogen.
La odihnit 30 minute.

Lahmacun se pune la cuptor 230 C (450 F) timp de 15 min :)

Enjoy!!!!!

Banana bread

http://www.lalena.ro/168-reteta-Chec-cu-banane-Banana-Bread.html#.VzY7PISDFBc 

Sarmalute din foi de vita de vie :)

Ingrediente:
* carne tocata piept de pui
* orez
* ceapa
* 1 ou
* condimente (sare, piper sau mixuri)
* marar
* frunze de vita
* pasta de tomate
* (servire) smantana/iaurt

Foile de vitza trebuie sa fie oparite in prealabil.
Orezul se clateste de mai multe ori cu apa rece.
Ceapa se taie marunt si se adauga la carne, impreuna cu orezul, se amesteca.
Se adauga oul crud si iar se amesteca, apoi condimentele.

Cratita in care se vor fierbe se tapeteaza cu foi de vitza. Se pune primul strat de sarmalute, urmate de marar. Iar un strat, iar marar peste el, etc.

Pasta de tomate se amesteca cu apa rece si se adauga cat sa acopere sarmalutele in cratita.

La fiert, cam 2 ore foc mediu (sau mai repede in functie de cat de fragede sunt frunzele).

Drob din ficat de pui

Ingrediente:
* 1 kg ficat de pui
* 1 ceapa
* 1 morcov
* verdeata: usturoi verde, ceapa verde, marar, patrunjel
* sare, piper
* oua (3-5) + 2 oua in plus deja fierte si decojite
* 100 g unt sau pe aproape

Ficateii de pui se pun la fiert + ceapa + morcovul + sare, 20-25 minute.
Se pun ficateii fierti + untul la robotul de bucatarie, adaugand putina apa din supa rezultata anterior.
Crema se pune intr-un bol peste care se adauga verdeata taiata marunt si morcovul de dinainte.
Se pun ouale, sarea, piperul, se creeaza compozitia.
Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, se uniformizeaza si in interior se scufunda ouale intregi deja fierte.
La cuptor, 180 C pt. 1 - 1.5 hr.

Chiftele

LA CUPTOR

Ingrediente:

* 1 kg carne tocata de pui halal

* pesmet, dupa preferinta

* 2 oua

* verdeturi - am folosit Mirodenia de la Fuchs

* condimente - am folosit Keema Mix de la Shan

Chiftelele se formeaza si se pun in tava, peste hartia de copt, la temperatura mare 200 C (390 F) pentru cel putin 20 minute in cuptor.

Garnitura: cartofi taiati felii, stropiti cu ulei de masline si presarati cu rozmarin, cimbru si/sau alte verdeturi, tot la cuptor. Alternativa (tocana de cartofi simpla)

PRAJITE

• carne tocata
• usturoi pisat
• 1 felie de paine 
• patrunjel
• un ou
• sare, piper, condiment Keema:)

Se prajesc intr-o tigaie cu ulei.

Compot de mere

Ingrediente:
- mere
- scortisoara
- miere / zahar

Mere decojite, taiate, fara samburi, se taie bucatele, la fiert in apa cu scortisoara.
Se adauga indulcitura dupa gust.
La fiert aprox.15 minute, pana cand se inmoaie merele.

Peste cu legume la cuptor

Ingrediente
- peste, file
- 4 linguri de ulei masline
- 1 ceapa
- 1 ardei rosu
- 1-2 morcovi
- rosii in bulion (amestecate cu usturoi)

- boabe de piper
- 2 foi de dafin
- cimbru, sare, piper macinat, verdeata tocata pentru presarat

Pestele intai se dezgheata/se usuca & se sareaza, pipereaza, apoi pe tigaie pana se rumeneste un pic.

Legumele se calesc + putina apa pt inabusit. Se sareaza, pipereaza.

In tava de cuptor se pune stratul de legume apoi pestele. Se pune sosul de rosii, pe alaturi boabele de piper, dafinul, cimbrul.

Se acopera tava cu o folie de aluminiu, la cuptor 45 min foc mare 190 C (se vor inmuia). 

Dupa aceea se da folia la o parte si se mai tine la cuptor pana ce se rumeneste pestele.

Se serveste cu garnitura (mamaliga sau cartofi natur), optional cu verdeata proaspata deasupra.

Varza calita

Ingrediente:

* 1.5 kg

* o varza de marime medie

* 1 ardei gras

* 1 ceapa alba

* rosii / sos de tomate / bulion

* 3 Lg ulei

* sare, piper si alte mirodenii dupa gust

*

Taiati marunt ceapa si ardeiul, le puneti la calit intr-o tigaie adanca (+ jumate de pahar de apa daca e nevoie).

Dupa ce s-au inmuiat si calit ceapa cu ardeiul adaugati rosia taiata cubulete. Amestecati si lasati 2-3 minute.

Apoi adaugati pasta de tomate si putina boia de ardei, daca aveti. Amestecati si lasati 2-3 minute.

Tocati varza, nu foarte marunt si o puneti peste compozitia din tigaie. Daca nu va incape toata odata, amestecati si lasati cateva minute, varza din tigaie se va lasa si va face loc pentru restul de varza taiata. Dupa ce ati adaugati toata varza, amestecati bine si puneti capacul.

Urmatorul pas foarte important este sa o caliti la foc moderat si obligatoriu cu capac - asa varza va lasa zeama, se va aburi si nu trebuie sa adaugati apa pe parcursul gatirii.

Din 10 in 10 minute ridicati capacul si o amestecati - nu insistati s-o amestecati prea des, se va face terci si se gatese nu chiar uniform.

Cam in 25-30 de minute varza trebuie sa fie gata(o gustati, daca mai trebuie continuati s-o gatiti sub capac la foc mic), o potriviti de sare si piper, plus alte mirodenii care va plac - marar, cimbru, etc.

Opriti focul si lasati 10 minute fara capac, sa se patrunda bine.