Chec aperitiv cu ciuperci

Ingrediente:
* 200 gr ciuperci
* 200 gr branza/cascaval
* 2 ardei grasi
* 2 legaturi ceapa verde
* 5 oua
* 5 Lg faina
* 1 pliculet praf copt (10 g)
* sare, piper

Mod de preparare:
Se toaca marunt ciupercile, se toaca frunzele de ceapa si se taie ardeii cubulete.

Se da branza/cascavalul pe razatoare si se amesteca cu restul compozitiei.

Se bat galbenusurile cu un praf de sare pana devin cremoase si se incorporeaza in compozitie.

Se bat albusurile spuma si se amesteca pana se omogenizeaza.

Se adauga faina stinsa in praful de copt, apoi amestecul obtinut se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.

Se coace la foc mediu aproximativ 40 minute.

sursa

Spaghette cu sos de rosii

Ingrediente:

* 300 g spaghete (subtiri!)
* 500 g ciuperci
* 300 ml sos de rosii sau chiar mai mult
* 1 ceapa / 1 fir ceapa verde
* 4-5 catei de usturoi
* condiment: busuioc, oregano, sare, piper

Mod de preparare:

Fierbem apa, adaugam sare si cand clocoteste apa adaugam spaghettele. Le fierbem apoi le scoatem si le punem pe un platou.

Tocam marunt ceapa si usturoiul si le calim in ulei de masline. Adaugam ciupercile si le lasam sa se faca.

Adaugam sosul de rosii, asezonam cu oregano, busuioc, sare si piper si dam in cateva clocote.

Turnam sosul peste paste, amestecam si servim.

Ciorba de cartofi cu tarhon

Ingrediente:

- 1-2 cepe

- 2 morcovi

- radacina telina

- 1 ardei

- 3-4 cartofi

- bulion pentru ciorba

- un pic de ulei

- leustean, tarhon

- sare, vegeta

Preparare:

 Ceapa, morcovul, telina si ardeiul tocate marunt se pun intr-o oala cu putin ulei si se calesc pt 5 min.

Se adauga apa, sare, vegeta si se lasa sa fiarba pana cand morcovul este aproape facut.

Se adauga rosiile, iar apoi cartofii taiati cubulete.

Se mai lasa la foc pana cand si acestia sunt fierti. Se poate acri cu putin bors.

Punem leusteanul si tarhonul, si gata.

Cajun: fasole rosie cu orez

Ingrediente

* 1/2 kg fasole rosie uscata, dupa ce a fost clatita cu apa

* 3 Lg ulei masline

* 1/4 pahar muschiulet/afumat

* 1.5 pahare ceapa rosie maruntita

* 3/4 pahare telina maruntita

* 3/4 ardei gras verde

* 1/2 lg sare

* 1/2 lg piper negru macinat

* un varf de piper cayenne

* 3 frunze de dafin

* 2 Lg patrunjel maruntit

* 2 lg cimbru proaspat

* 3 Lg usturoi pisat

Pasii

Fasolea se pune intr-un bol adanc/oala si se acopera cu apa 2 inch deasupra. Se lasa peste noapte/8 ore, se usuca dimineata.

Intr-o oala mare, se pune uleiul, se adauga muschiuletul, la foc mic, 1 minut. + ceapa, telina, ardei gras + sare + piper + cayenne - la foc mic,  4 minute. 

Se pun frunzele de dafin, patrunjel, cimbru - inca 4 minute.

+ usturoiul inca 1 minut

Se adauga fasolea si supa sau apa, se amesteca bine, se fierbe. Focul devine mediu spre mic, se fierbe astfel pana cand fasolea devine moale si incepe sa se ingroase, vreo 2 ore. (+ 1/4 pahar de apa daca fasolea devine prea groasa si uscata)

Se ia de pe foc si se freaca de peretii oalei un sfert din fasole. Se gateste in continuare pana cand fasolea devine moale si cremoasa, inca 15-20 minute. Se ia de pe foc si se indeparteaza frunzele de dafin.

Se serveste cu orez.

Pui marocan

Ingrediente:

- 1 pui taiat in bucati

- 1 ceapa mare taiata felii

- 4 catei usturoi pisati

- 1 tulpina ghimbir pisat

-  sucul de la 2 lamai

- 2 legaturi patrunjel

- 1 lg boia dulce

- 1 Lg za'atar

- 1 Lg sumak

- 1 lamaie taiata felii rotunde subtiri

- cateva fire de sofran

- sare

- chilli sau piper

- putina scortisoara ( optional)

- ulei

Experiment:

Puiul se fierbe la foc mic, in jumatate apa-jumatate ulei, cu sare, pana cand se evapora apa.

Se pune la calit ceapa, cu piper, turmeric, ghimbir, restul de condimente fara sumac.. pana se caramelizeaza ceapa. Apoi se adauga puiul si sumacul, se tin pe foc pana cand se rumeneste puiul pe toate partile..

mancat cu orez: rice cooker - orez, sare, unt, migdale, sofran.

Rulouri cu vanilie (pentru 10-12 rulouri)

Aluat:

* 125 ml ulei

* 125 ml apa

* 1/2 praf de sare

* faina cat cuprinde (aproximativ 375g)

Crema de vanilie:

conform retetei de Cremsnit

In plus:

* ulei pentru uns betele de rulouri

* zahar pudra

*** Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi!

Aluat:

Se amesteca toate ingredientele intr-un castron pana cand se obtine o coca un pic moale. Pe masa de lucru se presara faina si se mai framanta coca pana cand devine suficient de tare pentru a fi intinsa. Se imparte coca in bile mai mici si se intinde pe masa de lucru, apoi se taie fasii de aproximativ 2 cm latime, se ia batul pentru rulouri uns cu ulei, se fixeaza bine pe coca si se ruleaza, apasand usor pentru a se prinde coca bine de bat. Se procedeaza tot asa pana cand se termina coca.

Rulourile se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se baga la cuptor pana cand se rumenesc frumos, intorcandu-le de pe o parte pe alta. 

Se indeasa crema de vanilie folosind o punga gaurita la un capat.

Peste rulouri se presara zahar pudra.